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おいしい料理とは・・・何かを求め
食材を追求しています。
良い素材を求め日本中,そして世界へ本物探しをしています。

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2010年1月

2010年1月28日 (木)

フランスより春をつげる旬到着!!

フランス産ホワイトアスパラガス到着!!

宇和島産甘鯛の炭焼き白アスパラガス添え


旬のものを食べると長生きするといわれますが

初荷が届くとお客さまにお出ししていますhappy01

今日は二郎が大変お世話になっている方から


二郎さんにすべておまかせするので最高においしいものをsign03


というリクエストをいただきましたhappy01

もちろん二郎の料理人魂に火がつきましたsign03


明石二見産ワタリガニと淡路産アナゴのウニ添え

海苔は有明産にブルターニュの塩を使った特別な物

を御用意しましたhappy01


羅臼産キングサーモンのスモーク


甘鯛とカブラのスープ

お野菜の旨みと甘みが感じられるやさしい味のスープですsign01


ステーキはやはりサーロイン

二郎お気に入りのエースを投入いたしましたscissors

皆さんも是非二郎にリクエストや期待の言葉をかけてください

お客様の顔を思い浮かべながら

最高においしいものを創造することが

二郎の生きがいなのですhappy01

2010年1月13日 (水)

初荷到着!!

二郎待望のキングサーモンの初荷が

北海道の羅臼より届きましたhappy01happy01happy01

羅臼産 キングサーモン 雄 7.8キロ

この素材は「旬」とはたくさん獲れるときではなく

「一番おいしい時期の素材を使うこと」

という二郎の信念をもっともあらわした食材ですsign03

 厳冬の北の海でいつ漁に出れるかわからないこの季節に

ごくわずか稀に漁獲される


「幻の鮭」


なのですsign03


二郎の料理人魂の結晶sign03


「幻のキングサーモンのスモーク二郎風」

是非このご機会にご賞味くださいdelicious


2010年1月 8日 (金)

あけましておめでとうございます!!

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年最初の旬の素材は北海道産キングサーモン!!

二郎が創業以来、こだわり続けている究極の食材です!!

北の海からの初荷の知らせを

二郎は首を長くして待っています。

また、入荷次第ご案内させていただきますhappy01happy01happy01

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