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おいしい料理とは・・・何かを求め
食材を追求しています。
良い素材を求め日本中,そして世界へ本物探しをしています。

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2010年4月

2010年4月28日 (水)

送友人

二郎が一年間、待ち続けたお客さまが来られました


「薫堂さんはいつ来るのかsign02


二郎のここ一年の口癖になっていました

「おくりびと」にてアカデミー賞に加え

映画賞100冠に輝く

小山薫堂さんが二郎の取材

するために来店されました

日本を代表する名職人として

二郎を発掘した

「西の二郎」の産みの親との

再会です

二郎の料理の最高の理解者です


二郎は一食入魂の気持ちで

お肉を焼きました


そして


「料理人人生に悔い無し」


記憶に残る最高の仕事となりました


二郎の待ちに待った時間は

小山さんの受賞祝いも兼ねて

大いに盛り上がりました

そして

あっという間に過ぎました

薫堂さんが帰られる時

二郎は無言で送りました

心の中で

「お肉が食べたくなったらいつでも帰って来て下さい」

とささやきながら・・・


今日のワイン

薫堂さんから二郎へのお土産

二郎にそっくりのラベルの

キュヴェ オトウサン(お父さん)sign01

2010年4月23日 (金)

ミシュラン神戸

「ミシュラン神戸」

「ミシュランガイド京都・大阪」に付け加える形で

「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」として

今年の10月発売されることが発表されました

二郎は


「ミシュランは料理人にとって究極の夢」


という舞台のスタートラインに立ちました


1956年の創業以来、世界基準の本物を

という思いを愚直なまでに貫き

日本にはめずらしい炭焼きステーキ

を追求してまいりました


神戸から世界一おいしいステーキ屋へ


という26才の創業時の二郎の夢を

54年目の今年

実現できる機会がやってきました


二郎のファンの皆様、どうか


80歳のベテラン職人の


「夢」への挑戦を


応援してください!!


二郎の料理人魂が、今最高に燃えています!!

2010年4月20日 (火)

神戸山の手物語!!

「神戸山の手物語」として

セレブ御用達のPVONE誌に

二郎の記事が掲載されましたhappy01happy01happy01

神戸のベテラン職人に注目が

集まっているようですeye

取材の苦手な二郎ですが

お世話になっている常連様からの

ご推薦でよろこんでお受けいたしましたsign03


二郎ご自慢の神戸トマトsign03


地元神戸のトマトが良くなるのを心待ちに

しておりましたheart02

温暖な気候や日照時間が長いことで

神戸でもおいしいトマトが取れますsign03

しかしながら、今年の天候不順で今のところ二郎の

心配事がへりませんdespair

神戸トマトのサラダ


完熟のおいしいトマトが自然の

偉大さを教えてくれますsign01


二郎曰く「料理人の手がかかる素材はあかんsign01

2010年4月12日 (月)

二郎テレビ初出演!!

二郎テレビ初出演!!

本日BS朝日放送さんの取材をお受けいたしましたsign03


「ほんものの味を求めて」


という六月放送予定の一時間の特別番組です


取材が苦手な二郎ですが取材される方の熱意

そして二郎の仕事を真摯に取材される姿勢に感銘し

お受けいたしましたhappy01


秋田産2.4KG沖どれ桜鱒

自家製さくらますのスモーク

三田牛サーロインとイチボの炭焼きステーキ


などが登場いたしますsign03

乞うご期待くださいhappy01happy01happy01

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