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おいしい料理とは・・・何かを求め
食材を追求しています。
良い素材を求め日本中,そして世界へ本物探しをしています。

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2011年6月

2011年6月27日 (月)

世界一のステーキ!!「親子二代!!夢への扉2012」神戸の粋フェア!!

神戸らしい料理とはsign02


二代目の料理のテーマでもあります

当店は神戸でないといけない理由があります

最高の肉牛の産地三田の


「三田牛」を


膝元で厳選できる地勢

牛肉にもテロワールが

ございます

産地そして農家ごとの特徴が

あるのです

最高の生産者の中から

さらに厳選したお肉が

あらがわへ届けられるのですhappy01

そして、京都・大阪・神戸の

日本料理の名店を支えてきた

兵庫県産の魚介類

明石・淡路の食材を厳選し

この夏、最高の料理を目指します

二代目が送る「THE神戸料理sign03

「神戸の粋フェア」が始まりますsign01

神戸の夏限定素材sign01由良のウニの自家製パスタhappy01happy01


これも神戸の夏の旬heart04アナゴの炭焼きsign01


これがスズキsign02と思える本物の味sign03


これぞ二代目の意気sign03天然車海老のカクテル


など神戸が誇る前の海

明石・淡路の厳選魚介類の前菜sign01

二代目が日替わりでご用意しますsign01


日本一のタコsign01明石ダコのサラダhappy01


特製炭焼き釜sign03

二代目の職人の粋が今最高潮なのですsign03

「神戸らしい本物の料理をsign03


これが二代目の流儀なのです


「神戸の粋フェア」期間7月1日から8月13日まで

皆様のお越しを、心よりお待ちいたしております

2011年6月 7日 (火)

世界一のステーキ!!「親子二代!!夢への扉2012」本日のシェフのお勧め!!

境港産天然本マグロ入荷!!

まぐろは二代目にとっても

特別な思い入れがある

食材です

年末のピークのマグロも良いですが

夏場 日本海で獲れるマグロの

フレッシュな味も格別ですhappy01

本物の味sign01天然本マグロのマリネsign01

本日は赤ピーマン入りのリンギーニを打ちましたsign03

麺の国日本で

お客さまに感動を与える上質の麺を求め 

二代目がもっとも力を入れてきた手打ちパスタsign01

二十五年打ち続け やっと理想の麺に近づきましたhappy01


夏野菜のリンギーニheart04二代目風sign01

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