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おいしい料理とは・・・何かを求め
食材を追求しています。
良い素材を求め日本中,そして世界へ本物探しをしています。

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2011年11月

2011年11月29日 (火)

お肉にも旬がある!!


あらがわの伝家の宝刀入荷sign01三田の勝間南瓜sign03


お肉も旬がございます。

日本の厳しい冬に向け、動物が栄養を溜め込む

この時期日本の食材の多くが最高の時期


「旬」を迎えます。


お肉も12月最大の需要月を迎え、一年でもっとも多く

出荷されます。

そこで二代目の目利きが最大限発揮され、最高のお肉が

皆様のもとへ届けられるのです。

 


天然本マグロ

兵庫県産本ズワイガニ


黒トリフ

この師走に旬を迎える素材をテーマに

二代目が今年最高の料理を目指し

今しかできない旬の品々sign03

本年の最期を飾るにふさわしい

職人の理想の料理をお届けいたしますsign01


【初冬の旬】がはじまります・・・

期間12月1日より25日まで



アルドイノ フルットディ アウトウンノ2011

秋どれの一番搾り到着sign01


【すべてが旬の感じられる今しかできない料理をsign03


それが二代目の流儀なのですsign03


2011年11月12日 (土)

【二代目の流儀】熱い思い・・・

11月に入り冬らしい天気になってきましたhappy01

温暖化が問題になっていますが、冬は冬らしく、寒くなるほうが

自然の恵みもおいしくなりますsign01

 二代目の愛する前の海の魚やお肉ももっともおいしい時期が

これから始まりますhappy01

二代目の大好きな白甘鯛やまな鰹も冬にむけて脂がのってきますheart04

そして二代目が待ちに待った季節sign03

お肉だって冬に向かって栄養を溜め込みますsign03

そして出荷量の一番多い時期になりますheart01

そこで二代目の目利きの良さがさらに輝きを増しますhappy01


今年最高の肉料理をめざした二代目渾身の逸品sign03


美食の極みsign03フィレ一本丸焼きのローストビーフ



たくさんのお花をいただきました。心より感謝いたしますhappy01


そして今日もステキなバラがheart02


お客様の信頼や期待sign01

この【熱い思い】に

応えようとする職人の【情熱】

その途切れることの無い気持ちに

支えられ55年・・・

今日も二代目は気持ちを奮い立たせ

調理場に立つ

料理をする幸せを感じながら・・・

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