プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

おいしい料理とは・・・何かを求め
食材を追求しています。
良い素材を求め日本中,そして世界へ本物探しをしています。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2012年7月 | メイン | 2012年9月 »

2012年8月

2012年8月 9日 (木)

二代目テレビ出演!!

Img_2279

二代目 満を持してテレビ出演sign03

真摯に料理そして職人を取り上げて

くれる取材を受けたい・・・

二代目の思いを

父 二郎もお世話になった

BS朝日さんが

放送してくださることに

ずばり今回のテーマは【ステーキ】

歌舞伎 人間国宝 中村 吉右衛門さんの番組

【美味しさの物語 幸福の一皿】

にて二代目の料理を

「日本で最高のステーキをたべられる店」

として紹介いただくことになりました

Img_1248_2

父 二郎と共に神戸の肉を世界に発信しつづけた

歴史や親子二代の妥協なき職人人生にもふれる

大変力の入った取材となりました

Img_1332

癌という病気と闘う父を

ミシュランガイド表彰式の舞台へ立たせる為 

二代目は朝早くから調理場に立ちつづけた・・・

2010年10月19日【ミシュランガイド世界初二つ星】獲得sign03

創業54年目sign01関西版最高齢80歳で念願のスターシェフにsign01

父二郎の【世界一のステーキ職人】という夢が達成された

Img_1368

2011年1月4日 父 山田二郎 逝去

すべての願いが叶ったとき命が絶たれる

小説バルザック作【あらがわ】に導かれた運命

職人として完全燃焼し

亡くなる78日前に人生最大の夢を成し遂げた

Img_2282

最高のステーキを日本中に紹介したい・・・

スタッフの方々の情熱あふれる取材

は5時間に及んだ

Img_2287_2

長年 名職人といわれる父を

地道な仕事で支え続け

肉を焼くまで30年にも渡る修行時代を経て

脚光をあびた二代目・・・

神戸の肉・自らの料理への思い

を大いに語った・・・

2012年9月21日20:00より21:00(変更になりました)

BS朝日放送【幸福の一皿】

みなさん是非ごらんになってくださいsign03

2012年8月 1日 (水)

オルネライヤ フェア2012

Img_2261

イタリアトスカーナを代表する【五つ星】ワイナリー

【オルネライア社】よりメーカーズパーティの

オファーが届きました

【オルネライア】はアンティノリ家次男

ロドヴィゴ アンティノリ氏が

カリフォルニアの重鎮

アンドレ チェリチェフ氏より

アンティノリ家所有のボルゲリの土地は

サンテミリオンとポムロールの土壌

そしてカリフォルニアの気候をもった

赤ワイン作りに最高の場所との

助言にしたがい兄ピエロの営む

サシカイアの隣に開いた

ワイナリーなのですsign01

Img_2262

赤ワインに最高の気候風土をもった

【オルネライア葡萄畑】

Img_2260

パーカーポイント100点を幾度も獲得し

2001年度ワインスペクター誌より

【オルネライア1998】が

ワインメーカーオブザイヤー第一位に

選ばれた世界のトップクラスのワインです

長年 二代目は【五つ星】ワイナリーの

メーカーズパーティの開かれるレストラン

を目標に最高のワインに合う

料理に徹してきました

この喜びを胸に

【オルネライアフェア2012】を開催いたします

期間8月1日より9月29日まで

Img_2268

【冷性コンソメ淡路ウニ添え】

Img_2267

【バニラと宮崎マンゴソルベのチョコミルフィーユ】

Img_2272

二年連続で長雨にたたられた桃も

今年は好天続きで二代目も大満足sign03

【あらがわ夏の名物魔法の桃】

久々の登場ですheart04

あらがわ のサービス一覧

あらがわ
  • TEL050-3464-7672