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2014年9月30日 (火)

夢の途中2014オーパスワン編

Img_0087 【OPUS ONE ESTATE VINYARDS】

1979年初リリース!!

二人の巨匠


バロン フィリップ ド ロスチャイルド

ロバート モンダヴィ

の『最高品質かつ唯一無二のワインを造る』

という夢が情熱あるスタッフによって今も向上

し続けている・・・

Img_0088 ワイナリー前のリヴァーパーセル20.2ヘクタール

総面積68ヘクタールのうち

70%の61ヘクタールを使用

残りは毎年、畑を休ませたり植え替えに充てられている

Img_0091 今年は醸造所内を見学させていただきました

Img_0093
ワイナリーのラボにてコルクのチェックがされています

ポルトガル産のコルク材をロットごとに14%のアルコール

の入った瓶に栓をして保存、ブショネがでたロットはすべて

破棄される

またマグナム以上はコルクすべてがチェックされている

徹底した品質管理がここでもされている

Img_0094 コルク材の見本

Img_0106 最新式レ-ザ-式ブドウ選果マシン

Img_0104 この穴より糖度の足りない果実一粒づつが

レーザーにより選別され空気圧で撃ち落とされる

Img_0095 醸造所内

ここで選別されたブドウは重力によって地下の

ステンレスタンクへ運ばれる

Img_0113 地下の醸造用ステンレスタンク

Img_0116_2

Img_0114

6000ガロン(22680L)の巨大ステンレスタンク!!

Img_0111_2 接ぎ木の見本

フィロキセラについての説明

そして実際には植樹して1年くらいの

若木のときに接ぎ木されるとのこと

Img_0117 初体験の醸造所を出てカーヴへ・・・

Img_0118

Img_0122 発酵を終えたワインは約18か月ここで樽熟成

瓶詰された後、さらに18か月瓶熟成される。

いよいよお待ちかねの試飲会場へ・・・

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Img_0126_2 オーパスワン2010を試飲!!

Img_0131_2 愛情を込めてリリースされた【OPUS ONE2010】

濃いガーネットの色調・ブラックベリー・バラの花

のアロマにやリコリス・クローブのスパイス香

そしてチョコレートやエスプレッソの余韻・・・

2010年の冷涼な気候の影響でさらにエレガントで

早いうちから飲み頃を迎えるヴィンテージ!!

さらに熟成させることによって凝縮した果実味の

カリフォルニアワインから年を重ねるごとに

エレガントなボルドーワインの味わいに・・・

Img_0136_2 たゆみないスタッフの営み、そしてワインメーカーの

マイケルシラーチの妥協なき、ワイン造りの姿勢が

二人の巨匠の

『ボルドーとカリフォルニアの融合』

という壮大な夢を結実させている・・・

2010ヴインテージはパーカーポイント96点という

過去最高の評価!!

さらに高みをめざし進化し続けている・・・

Img_0144_3 テイスティングの最後にオーパスワンCEO

デヴィット ピアソン氏登場!!

オーパスワンをカリフォルニアを代表するワイナリー

から世界のトップワイナリーへ押し上げた立役者!!

夢のワイナリー訪問が、感動の一生忘れられない

思い出に・・・

Img_0184_4 翌日はソーダキャニオンの銘醸

【ロイエステート】を訪問

Img_0193_3 感動のメーカーズ ディナーをあらがわで

昨年開催してくださったオーナーの

シャーリー ロイさんがワイナリーをご案内して下さいました。

Img_0195_3 愛情のこもった手料理でもてなして下さる。

ロイ ファミリーが人生をかけつくる情熱の味わいのワイン、

そしてなんといっても温かい心で迎えてくださった

シャリーさんの、人柄が最高のスパイスに・・・

Img_0226_2 【ロイエステート】 ワインメーカー

フィリップ メルカ氏

彼の手によるワインは畑の特徴を最大限にいかし

すべてが特別!!

最愛のワインメーカーに会い最高の幸せ・・・

Img_0269_2 三日目はチャールズクリュグで開催された

ナパヴァレー最大のワインイベント

バレルオークション2014へ参加!!

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Img_0212 オークションは各ワインの金額トップ10が落札できる。

さらにすべての落札者の金額のトップテンは

最終日の夜オーパスワンで開かれるパーティに招待される!!

Img_0220_3 【コンチィニアム】オーナー

ティム モンダヴィ氏

Img_0227_2 【パルメーヤー ヴィンヤード】

ワインメーカー ビビアナ ゴンザレス レーヴ氏

Img_0250_2 あらがわでお馴染みの【スタッグス リーブ ワイン セラーズ】

夢のワインメーカーに出会う機会を、与えていただいた

あらがわを応援してくださる皆様に深く感謝いたします。

ナパで学んだお客様に喜んでいただける、おもてなしの

心を少しでも、神戸のお店でも表現したいと思います。

Img_2962_3 そして二代目の唯一無二の夢

【ミシュランガイド関西2015】の発表が

10月20日に決まりました。

この偉大な夢のため人生のすべての情熱・愛情・時間

をかける二代目・・・

親子二代の悲願達成を、皆さん是非応援してください!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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